IBM Food Trust doit trouver des solutions grâce à la blockchain pour assurer un approvisionnement durable en saumon aux consommateurs

Le producteur norvégien de saumon d’élevage va permettre la traçabilité des produits frais de la mer afin d’améliorer la crédibilité de la supply chain

Kvarøy Arctic, le producteur norvégien de saumon d’élevage, est la dernière entreprise en date à rejoindre la liste des plus de 200 sociétés faisant partie de l’IBM Food Trust. Ce trust est une initiative de ce géant de la technologie, basée sur une blockchain, qui vise à relier les participants à travers les supply chains grâce à un enregistrement permanent et partagé des données. Le partenariat devrait contribuer à créer des consommateurs conscients et informés de l’environnement, tout en améliorant la sécurité alimentaire, en réduisant les déchets et en augmentant la transparence.

Grâce à cette initiative, Kvarøy Arctic permettra à ses acheteurs professionnels, notamment les magasins Whole Foods Market aux États-Unis et au Canada, de retracer l’origine de son saumon arctique. L’objectif est de renforcer la confiance des consommateurs tout au long de la chaîne d’approvisionnement grâce à la solution de blockchain globale d’IBM Food Trust.

Au cours des derniers mois, Kvarøy Arctic a fait état d’une augmentation spectaculaire de la demande de fruits de mer frais, les consommateurs recherchant de plus en plus d’autres sources de protéines. Toutefois, cette demande accrue de produits de la mer de qualité supérieure entraîne une augmentation des cas de fraude.  Comme l’a expliqué Espen Braathe, représentant d’IBM Food Trust, « Lorsqu’il y a un prix plus élevé dans les aliments, la prime pour la fraude augmente ».

Une étude réalisée par l’organisation à but non lucratif Oceana a révélé qu’un tiers de tous les produits de la mer dans le monde sont mal étiquetés. Cela entraîne non seulement une augmentation du prix des produits de mauvaise qualité pour les consommateurs, mais peut également entraîner des problèmes de santé pour les consommateurs à long terme.

Cela a incité Kvarøy Arctic à créer une supply chain fiable et transparente pour permettre la livraison aux consommateurs de produits de la mer de haute qualité. Ainsi, l’initiative basée sur la blockchain permet aux consommateurs de scanner un code QR qui fournira des données sur la qualité des aliments utilisés, la population et la densité des habitats où les saumons ont été élevés, leur âge, la date de récolte, etc. Les acheteurs peuvent également télécharger des images et des vidéos de la ferme afin de vérifier les conditions et les normes de bien-être animal que Kvarøy Arctic respecte.

En outre, la société prévoit d’introduire une application pour ses consommateurs afin de leur donner un aperçu de la durabilité des produits de la mer à l’avenir. Elle travaille également avec le fournisseur d’aliments BioMar pour créer un registre immuable de données, notamment sur les conditions dans lesquelles le saumon a été élevé, emballé, certifié et expédié aux distributeurs du monde entier.  Cela permettra non seulement aux consommateurs mais aussi à d’autres parties prenantes telles que les pisciculteurs, les distributeurs et les revendeurs d’avoir accès à des données complètes en temps réel, et donc de faire des choix éclairés.

« La blockchain est l’avenir lorsqu’il s’agit de mettre fin à la fraude dans l’industrie des produits de la mer. C’est un niveau de transparence qui montre notre volonté d’être les meilleurs des meilleurs », a déclaré Alf-Gøran Knutsen, PDG de Kvarøy Arctic.

« Notre travail avec Kvarøy Arctic s’appuie sur les progrès que nous avons réalisés dans la promotion de la transparence et de la durabilité dans le commerce des produits de la mer », a déclaré Raj Rao, directeur général d’IBM Food Trust.  Il a conclu en disant que les outils de collaboration développés par IBM Food Trust aideront à préserver l’intégrité des supply chains en produits de la mer.