De Amerikaanse overheidsinstantie analyseert de impact van blockchain op het verbeteren van de zekerheid van voedsel en zijn bevoorradingsketen
De United States Food and Drug Administration (FDA) bracht onlangs een studie uit getiteld “Een nieuw tijdperk ten behoeve van slimmere voedselveiligheid blauwdruk: een moderne aanpak voor moderne tijden”.
Deze studie werd eerder deze week gepubliceerd en onderzoekt enkele van de grootste uitdagingen op het gebied van voedseldistributie door het hele land, evenals hoe slimme technologieën deze kunnen helpen oplossen.
“Velen denken dat we de komende 10 jaar meer veranderingen in het voedselsysteem zullen zien dan de afgelopen decennia. Voedsel wordt geherformuleerd, nieuw voedsel plus nieuwe voedsel productiemethoden worden gerealiseerd en het voedselsysteem wordt steeds meer gedigitaliseerd. Bij de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) geloven we dat moderne tijden moderne benaderingen vereisen”, begint de samenvatting.
De technologieën die in de studie behandeld worden, zijn onder meer het internet der dingen (IoT), blockchain, kunstmatige intelligentie en sensortechnologieën. Ze worden geanalyseerd in termen van hun capaciteit om op vier verschillende manieren te assisteren: door technologie ondersteunde traceerbaarheid, modernisering van de detailhandel, preventie en uitbraak bestrijding, plus een voedselveiligheid cultuur.
Blockchain werd benadrukt vanwege zijn capaciteit om “kritieke tracking gebeurtenissen en belangrijke data elementen van de industrie en regelgevende partners” af te handelen.
De FDA heeft de afgelopen twee jaar het potentieel van het gebruik van blockchain technologie in hun dagelijkse activiteiten besproken. In juni merkten de Food and Drugs commissaris Stephen Hahn en adjunct-commissaris Frank Yiannas op dat het coronavirus de sector van de voedselvoorzieningsketen een zware slag toebracht, en benadrukte de capaciteit van blockchain om voedselproducten te volgen en traceren terwijl ze zich verplaatsen van het ene deel van de bevoorradingsketen naar een ander.
De IVM werkt met het FoodTrust programma aan het mogelijk maken van het gebruik van blockchain technologieën voor de landbouw en scheepvaart, dat ze samen met Walmart hebben gelanceerd. De IBM Food Trust richt zich op veel van de grootste retailreuzen in de VS en gebruikt blockchain om informatie over voedselproducten vast te leggen en om certificering weer te geven. Hun inspanningen zullen bedrijven meehelpen om beter door knelpunten te navigeren, zoals de certificering van opslag en terugroepacties van producten.
Bedrijven zoals het Noorse Kvaroy Arctic vertrouwen op IBM om de traceerbaarheid te verbeteren, evenals de versheid classificatie van duurzaam gekweekte zalm uit Noorwegen. Deze praktijk helpt het land om zijn eigen producten van andere exporteurs te differentiëren, oorsprong fraude te voorkomen en afval te verminderen.
“Deze crisis heeft enkele uitdagingen aan het licht gebracht en heeft de noodzaak van moderne benaderingen onderstreept, aangezien we op de unieke eisen van ons voedselsysteem reageren en hieraan werken om er zo voor te zorgen dat de voedselvoorziening, meer dan ooit, veilig en sterk blijft,” legt het rapport uit.