L’agenzia governativa americana sta analizzando l’impatto della blockchain nel potenziare la sicurezza alimentare e la catena di approvvigionamento
La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha recentemente pubblicato uno studio intitolato “New Era per un modello di sicurezza alimentare più intelligente: approcci moderni per i tempi moderni.”
Questo studio è stato pubblicato all’inizio di questa settimana ed esamina alcune delle maggiori sfide per la distribuzione di cibo in tutto il paese, oltre a come le tecnologie intelligenti potrebbero aiutare a risolverle.
“Molti credono che vedremo più cambiamenti nel sistema alimentare nei prossimi 10 anni di quanti ne abbiamo avuti negli ultimi decenni. Gli alimenti vengono riformulati, nuovi alimenti e nuovi metodi di produzione alimentare e il sistema alimentare sta diventando sempre più digitalizzato. Alla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, riteniamo che i tempi moderni richiedano approcci moderni “, inizia il sommario esecutivo.
Le tecnologie trattate nello studio includono Internet of Things (IoT), blockchain, intelligenza artificiale e tecnologie di sensori. Sono analizzati in termini di capacità di fornire in quattro modi diversi: tracciabilità tecnologica, modernizzazione del commercio al dettaglio, risposta alla prevenzione e alle epidemie e cultura della sicurezza alimentare.
Blockchain è stato messo in evidenza per la sua capacità di gestire “eventi di tracciamento critici ed elementi chiave dei dati provenienti da industria e partner normativi”.
La FDA ha discusso il potenziale dell’utilizzo della tecnologia blockchain nelle loro operazioni quotidiane negli ultimi due anni. A giugno, il commissario per gli alimenti e i farmaci Stephen Hahn e il vice commissario per gli interventi Frank Yiannas hanno osservato che il coronavirus ha inferto un duro colpo al settore della catena di approvvigionamento alimentare e hanno evidenziato la capacità della blockchain di rintracciare i prodotti alimentari mentre si spostano da una parte della catena di approvvigionamento a un’altra.
L’IVM sta lavorando per consentire l’uso delle tecnologie blockchain per l’agricoltura e l’industria navale con il programma FoodTrust che hanno lanciato, insieme a Walmart. L’IBM Food Trust si rivolge a molti dei più grandi giganti della vendita al dettaglio negli Stati Uniti e utilizza la blockchain per registrare informazioni sui prodotti alimentari e per mostrarne la certificazione. I loro sforzi aiuteranno le aziende a spostarsi in modo più efficace nei punti critici, come lo stoccaggio della certificazione e il richiamo dei prodotti.
Aziende come la norvegese Kvaroy Arctic si affidano a IBM per potenziare la tracciabilità, nonché il grado di freschezza del salmone d’allevamento sostenibile proveniente dalla Norvegia. Questa pratica aiuta il Paese a sfruttare i propri prodotti da altri esportatori, evitare frodi di origine e ridurre i rifiuti.
“Questa crisi ha messo in luce alcune sfide e ha sottolineato la necessità di approcci moderni mentre rispondiamo alle esigenze uniche del nostro sistema alimentare e lavoriamo per garantire che l’approvvigionamento alimentare rimanga sicuro e forte, ora più che mai.” il rapporto spiega.